Costillas de ternera estofadas con salsa de soja

1 - Vierte el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y los copos de pimiento rojo en la Foodie Pot. y sofríe (función “Saltear” en las ollas eléctricas) durante 1 minuto.

2 - Desglasa con vinagre, añade el azúcar, la salsa de soja y el caldo de ternera. Mézclalo bien. Introduce las costillas en la olla a presión y cúbrelas con la mezcla.

3 - Cierra la tapa y pon la válvula en la posición de presión.

* Tiempo de cocción: usar la función “Pressure Poultry” en presión ALTA, 60 min.

4 - Cuando finalice el tiempo, abre la olla a presión mediante el método de liberación natural. Libera la presión presionando la válvula manualmente.

5 - Saca las costillas de la olla, dejando el líquido de cocción en el interior, y colócalas en una fuente de horno (todavía no estarán muy doradas, pero es normal). Introduce la fuente en el grill durante unos 5 minutos, hasta que cojan un color más oscuro.

6 - Mientras tanto, prepara una salsa espesa en un recipiente pequeño con el almidón de maíz y agua y mézclala con el líquido de cocción de la olla.

7 - En la olla: hierve la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada y viértela sobre las costillas antes de servirlas con arroz al vapor. En la olla eléctrica, función “Pressure coker”, a presión alta, 5 minutos. Pausando de vez en cuando hasta obtener la consistencia deseada.