Crema de setas y castañas

1. Lo primero que haremos será asar las castañas, con nuestro Foodie Pot. en función de freidora de aire. Para ello, hacemos un corte transversal en todas las castañas, para evitar que estallen. Metemos las castañas en la freidora y la programamos a 200ºC unos 10 minutos. Al finalizar, sacamos y pelamos las castañas con cuidado de no quemarnos, y reservamos.

2. Pelamos y cortamos el puerro y los ajos en láminas, y, con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos (función “Saltear”) durante unos 5 minutos.

3. Pasado este tiempo, añadimos la mitad de las catañas y las setas y removemos. Añadimos el caldo de verduras hasta cubrir todo, e incluimos la ramita de romero. Cerramos la tapa, y cocemos todo durante unos 15 minutos a nivel BAJO.

4. Añadimos un chorrito de nata líquida, y cocemos durante dos minutos más. Apagamos la Foodie Pot., retiramos la rama de romero, y salpimentamos al gusto.

5. Trituramos todos los ingredientes con la Easy Steel Blender. (o con la Hand Blender).

6. Para la guarnición, cortamos en láminas los champiñones bien limpios, y reservamos.

7. Sofreímos las castañas restantes en la Foodie Pot. (“Saltear”) hasta que queden crujientes. 

8. Servimos la crema en platos hondos y colocamos encima las láminas de champiñones y las castañas crujientes. Decoramos con un poco más de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y ¡a disfrutar!