Mermelada de Fresa sin pectina

1. Coloca un tazón sobre la balanza e incorpora las fresas cortadas. Anota el peso. Añade ¾ del peso en azúcar, puedes utilizar una calculadora y multiplicar el peso indicado por la balanza. Por ejemplo, para 1 kilo de fresas necesitamos 750 g de azúcar.

2. A continuación, añade el azúcar en la Foodie Pot. hasta alcanzar el peso que habías calculado para este ingrediente.

3. Pon la olla a fuego bajo (función “Saltear”) y remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se vuelva líquido (unos 3 minutos). Sube el fuego hasta el máximo y lleva los ingredientes a ebullición mientras remueves.

4. Cierra la tapa y pon la válvula en la posición de presión.

* Tiempo de cocción: usar la función “Pressure cooker” en presión ALTA, 2 minutos.

5. Cuando finalice el tiempo, libera la presión presionando la válvula manualmente. 

6. Retira la tapa y vuelve a llevar los ingredientes a ebullición  (función “Saltear”) hasta que la mezcla alcance una temperatura de 105 °C. (10-15min.)

7. Vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados o acabados de lavar en el lavaplatos.

Limpia cuidadosamente los bordes y ciérralos con tapas esterilizadas.

Guarda en la nevera de 4 a 6 semanas.