Pollo picante a la cazadora con cherrys

1. Vierte el aceite de oliva en la Foodie Pot. y dora la carne (función “Saltear” en las ollas eléctricas) por todos los lados.

2. Mientras tanto, arranca los rabitos de los tomates cherry e introdúcelos en una bolsa grande con cierre zip para que formen una sola capa. Cierra la bolsa casi completamente (deja un pequeño orificio al final). También puedes utilizar una bolsa común y cerrarla haciendo un nudo flojo. Con un mazo para carne o un tarro pesado, machaca ligeramente todos los tomates.

3. Deja el pollo aparte e introduce los tomates machacados con todo su jugo en la olla a presión. Añade el ajo, el pimiento picante, la sal, el orégano, el vino y el agua y mézclalos bien, rascando los trocitos de pollo que se queden pegados en el fondo de la olla.

4. Vuelve a introducir el pollo en la olla y mezcla bien para que quede bien cubierto con todos los ingredientes. Coloca el pollo con cuidado de manera que forme una capa homogénea. Cierra la tapa y pon la válvula en la posición de presión.

* Tiempo de cocción: usar la función “Pressure Poultry” en presión ALTA, 15 min.

5. Cuando finalice el tiempo, libera la presión y abre la tapa. Remueve los ingredientes y deja la olla destapada durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se reduzca parte del líquido de cocción.

6. Con la ayuda de una espátula con ranuras, saca el pollo e introdúcelo en una cazuela para servir. Espolvorea con las aceitunas verdes antes de servir. Si lo deseas, puedes utilizar el líquido de cocción que ha quedado en la olla como caldo para una futura receta.