Risotto con champiñones y vino tinto

1 - En un vaso medidor resistente al calor y con capacidad para 4 tazones, introduce los champiñones secos y 2 tazones de agua caliente. Cubre bien y deja aparte.

2 - En la Foodie Pot. a fuego medio, añade el aceite y la cebolla. Sofríe la cebolla (función “Saltear” en las ollas eléctricas) hasta que se vuelva traslúcida (unos 5 minutos).

3 - Añade el arroz y tuéstalo ligeramente para que suelte el almidón (función “Saltear” en las ollas eléctricas). Una vez bien mezclado con la cebolla y el aceite, vierte el vino para despegar los granos del fondo de la olla y remueve hasta que se evapore todo el líquido.

4 - Incorpora los champiñones con el líquido de remojo, el caldo y la sal. Mezcla bien. Cierra la tapa y pon la válvula en la posición de presión.

* Tiempo de cocción: usar la función “Arroz” en presión ALTA, 5 minutos.

5 - Cuando finalice el tiempo, libera la presión y quita la tapa. Todavía debe quedar caldo en el arroz, eso es normal. Remueve el arroz durante 30 segundos para que siga absorbiendo el líquido.

6 - Añade la mantequilla, mezcla bien y espolvorea con el tomillo fresco antes de servir.