Receta de croquetas congeladas sin aceite.

Foodie Fryer.

Receta clásica de gachas de avena (Porridge)

Autor: Ignacio Garcia Bajo

Lo primero que debes saber es que conseguir el punto de acabado de un alimento frito en aceite, en una freidora de aire, sea la marca que sea, es muy complicado, ya que las caractarisitcas del aceite son distintas a las del aire.

Dicho esto, que estamos seguros de que ya lo sabías, vamos a facilitarte una receta que se aproxima bastante al acabado de una croqueta hecha de forma tradicional. EL proceso se dividirá en 2 partes, una dedicada al cocinado del interior de la croqueta y otra orientado a conseguir el crujiente exterior de la misma

Dificultad:

Fácil

Tiempo de preparación:

1 min

Tiempo total:

17 min

Porción:

2 a 3 porciones

Ingredientes:

  • 500gr de croquetas congeladas.

Equipamiento

Inf. nutricional

por 1 ración de 80 g



Calorías

158 kJ /  660 Kcal



Proteína

4,6 g



Carbohidratos

21 g



Grasa

6,4 g



Fibra

0,9 g

Paso 1 de la preparación:

Elegimos menú manual en nuestra Foodie Fryer. y seleccionamos 175º y 12 minutos de cocción.

Como sabrás primero arrancará el modo “Precalentamiento”. Una vez finalizado el precalentamiento, abrimos la tapa e introducimos las croquetas congeladas sin haberle echado nada de aceite.

Este proceso hará que la croqueta se haga por dentro y la capa exterior no quede blanda, luego que la consistencia de la capa externa para la segunda fase, sea más dura y no se desmorone ni se chafen.

Paso 2 de la preparación:

Una vez finalizado este primer cocinado, sacaremos las croquetas fuera de la Foodie Fryer. y seguidamente volvemos a elegir menú manual y seleccionamos 240º y 5 minutos.

La Foodie Fryer. comenzará el proceso de precalentamiento que dura 5 minutos.

Una vez finalice el proceso de precalentamiento y antes de volver a meter las croquetas, rocía con aceite (usando un spray o una brocha de goma) por todas las caras de la croqueta.

Nuestro consejo es que el aceite lo pongas justo 1 minuto antes de que acabe el precalentamiento, para evitar que la corteza se humedezca mucho.

Con este último paso conseguiremos ese crujiente exterior que se acercará bastante al acabado hecho con aceite.

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