Hot chicken

Foodie Fryer.

Receta clásica de gachas de avena (Porridge)

Autor: Ignacio Garcia Bajo

El hot chicken es una receta de pollo frito procedente de la localidad de Nashville. En su versión más tradicional, es una porción de pechuga, muslo o ala marinada en suero de mantequilla, empanada, untada con una pasta muy picante de pimienta roja.

Tradicionalmente esta receta se hace friendo el pollo, pero en esta versión más saludable, lo preparemos con nuestra Foodie Fryer. y utilizaremos casi nada o nada de aceite.

Dificultad:

Medio

Tiempo de preparación:

8h 20 min

Tiempo total:

8h 48 min

Porción:

3-4 porciones

Ingredientes:

1 - 2 cucharadas de ajo en polvo

2 - 2 cucharadas de cebolla en polvo

3 - 2 cucharadas de chile en polvo

4 - 1 cucharada de mostaza en polvo

5 - 2 cucharadas de sal kosher

6 - 1 cucharada de pimienta negra molida

7 - 1 cuarto de galón (4 tazas) de suero de leche

8 - 2 muslos de pollo crudos con hueso y piel

9 - 2 pechugas de pollo crudas con hueso y piel, cada partido por la mitad

10 - 4 tazas de harina para todo uso

11 - 3/4 taza de aceite de canola, cantidad dividida

12 -2 cucharadas de azúcar morena oscura

13 -3 cucharadas de pimentón

14 - 2 cucharaditas de pimienta de cayena

Equipamiento

Foodie Fryer.

Inf. nutricional

por 1 ración



Calorías

1425 kJ / 354 kcal



Proteína

13.5 g



Carbohidratos

5.94 g



Grasa

15.44 g



Fibra

2.9 g

Preparación:

1. Mezcle el ajo, la cebolla, el chile y los polvos de mostaza con sal y pimienta. Coloque la mitad de la mezcla en una bolsa o recipiente grande de plástico con cierre. Agregue suero de leche a la bolsa o recipiente y combine con la mezcla de especias. Ponga a un lado la mezcla de especias restante.

2.  Agregue el pollo a la mezcla de suero de leche y deje marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

3. Cuele el pollo de la marinada. Combine el condimento restante con la harina en un tazón grande para mezclar.

4. Trabajando en lotes, mezcle los trozos de pollo en la mezcla de harina especiada hasta que estén cubiertos uniformemente. Golpee suavemente el pollo para eliminar el exceso de harina.

5. Inserte la cesta para verduras en la Foodie Fryer. y cierre la tapa.

Seleccione AIR CRISP, ajuste la temperatura a 180°C y ajuste el tiempo a 25 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar a precalentar.

6. Mientras se precalienta la Foodie Fryer, frote cada pieza de pollo con aceite, usando un total de 1/4 taza de aceite para todas las piezas.

7. Cuando la freidora de aire emita un pitido para indicar que se ha precalentado, coloque el pollo en la cesta. Cierre la campana y cocine por 10 minutos.

8.  Mientras tanto, mezcle la 1/2 taza restante de aceite de canola, el azúcar morena, el pimentón y la pimienta de cayena en un tazón.

9. Después de 10 minutos, voltee el pollo. Cierre la tapa y continúe cocinando durante 10 minutos más, luego verifique que el pollo esté listo. Continúe cocinando hasta 5 minutos más o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 °F.

10. Cuando la cocción esté completa, mezcle suavemente el pollo con la mezcla de aceite especiado y sirva.

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