Crema de setas y castañas

Foodie Pot.

Receta clásica de gachas de avena (Porridge)

Autor: Didac Ferré / Ángela Martínez

Si buscas alguna receta sabrosa y diferente para tus comidas familiares o festivas, como la comida de Navidad, esta crema de setas y castañas puede ser tu mejor opción.

Las setas y las castañas son dos productos típicos del otoño, por lo que es un plato ideal para preparar durante esta estación del año, aunque se puede hacer durante todo el invierno.

Si te gusta la idea pero quieres darle un plus de elegancia y festividad, puedes rallar un poco de trufa negra por encima, con lo que acabarás de redondear un plato ya de por sí fantástico.

Además, es una receta totalmente vegetariana, e incluso puede convertirse en una receta vegana si se sustituye la nata clásica por su versión vegetal.

Dificultad:

Media

Tiempo de preparación:

10 min

Tiempo total:

47 min

Porción:

4 porciones

Ingredientes:

1 -  500 gr de setas variadas

2 - 12 castañas

3 - 100 gr de campiñones frescos

4 - 1L de caldo de verduras

5 - 4 dientes de ajo

6 - 1 puerro

7 - Nata líquida (opcional)

8 - Romero fresco en rama

9 - Aceite de oliva

10 - Sal

11 - Pimienta negra molida

Equipamiento

Inf. nutricional

por 1 ración



Calorías

1171.5 kJ / 280 kcal



Proteína

8.1 g



Carbohidratos

43.2 g



Grasa

10 g

Preparación:

1. Lo primero que haremos será asar las castañas, con nuestro Foodie Pot. en función de freidora de aire. Para ello, hacemos un corte transversal en todas las castañas, para evitar que estallen. Metemos las castañas en la freidora y la programamos a 200ºC unos 10 minutos. Al finalizar, sacamos y pelamos las castañas con cuidado de no quemarnos, y reservamos.

2. Pelamos y cortamos el puerro y los ajos en láminas, y, con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos (función “Saltear”) durante unos 5 minutos.

3. Pasado este tiempo, añadimos la mitad de las catañas y las setas y removemos. Añadimos el caldo de verduras hasta cubrir todo, e incluimos la ramita de romero. Cerramos la tapa, y cocemos todo durante unos 15 minutos a nivel BAJO.

4. Añadimos un chorrito de nata líquida, y cocemos durante dos minutos más. Apagamos la Foodie Pot., retiramos la rama de romero, y salpimentamos al gusto.

5. Trituramos todos los ingredientes con la Easy Steel Blender. (o con la Hand Blender).

6. Para la guarnición, cortamos en láminas los champiñones bien limpios, y reservamos.

7. Sofreímos las castañas restantes en la Foodie Pot. (“Saltear”) hasta que queden crujientes. 

8. Servimos la crema en platos hondos y colocamos encima las láminas de champiñones y las castañas crujientes. Decoramos con un poco más de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y ¡a disfrutar!

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