Foodie Pot.

Risotto con champiñones y vino tinto

Receta clásica de gachas de avena (Porridge)

Un risotto que sin duda amarás, acompañado de champiñones frescos y un buen vino tinto. Sorprende a todos en casa con esta receta.

Dificultad:

Fácil

Tiempo de preparación:

7 min

Tiempo total:

13 min

Porción:

3/4 porciones

Ingredientes:

1 - 30 gramos de champiñones secos

2 -2 tazones de agua

3 - 1 cucharada de aceite de oliva

4 - 1 cebolla roja mediana

5 - ¼ tazón de vino tinto ligeramente ácido 

6 - 2 tazones de arroz arborio

7 - 2 tazones de caldo de pollo o de verduras

8 - 1 cucharadita de sal

9 - 1 cucharada de mantequilla

10 - 1 ramita de tomillo fresco

Preparación:

1 - En un vaso medidor resistente al calor y con capacidad para 4 tazones, introduce los champiñones secos y 2 tazones de agua caliente. Cubre bien y deja aparte.

2 - En la Foodie Pot. a fuego medio, añade el aceite y la cebolla. Sofríe la cebolla (función “Saltear” en las ollas eléctricas) hasta que se vuelva traslúcida (unos 5 minutos).

3 - Añade el arroz y tuéstalo ligeramente para que suelte el almidón (función “Saltear” en las ollas eléctricas). Una vez bien mezclado con la cebolla y el aceite, vierte el vino para despegar los granos del fondo de la olla y remueve hasta que se evapore todo el líquido.

4 - Incorpora los champiñones con el líquido de remojo, el caldo y la sal. Mezcla bien. Cierra la tapa y pon la válvula en la posición de presión.

* Tiempo de cocción: usar la función “Arroz” en presión ALTA, 5 minutos.

5 - Cuando finalice el tiempo, libera la presión y quita la tapa. Todavía debe quedar caldo en el arroz, eso es normal. Remueve el arroz durante 30 segundos para que siga absorbiendo el líquido.

6 - Añade la mantequilla, mezcla bien y espolvorea con el tomillo fresco antes de servir.

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