Salmón con espinacas y salsa de limón

Foodie Pot.

Receta clásica de gachas de avena (Porridge)

Autor: Ignacio Garcia Bajo

Llevar una dieta saludable no tiene por qué ser una tarea difícil. De hecho, puede ser francamente delicioso.

Esta receta de salmón es una de nuestras favoritas, no solo porque es simple, sino porque contiene vitaminas carotenoides luteína y zeaxantina, que se han relacionado con la reducción del riesgo de cataratas y degeneración macular avanzada.

También contiene muchos ácidos grasos omega-3, que son igualmente importantes para la salud.

¡Pruébalo y déjanos saber lo que piensas!

Dificultad:

Fácil

Tiempo de preparación:

10 min

Tiempo total:

25 min

Porción:

4 porciones

Ingredientes:

1 - 1 ½ cucharadita de sal (para 2 veces)

2 - 550 g de hojas de espinacas frescas, lavadas y escurridas

3 - 2 cucharadas de aceite de oliva

4 - 1 cebolla mediana cortada por la mitad y en rodajas

5 - 2 dientes de ajo picado

6 - 2 cucharadas de perejil fresco picado

7 - 1 tazón de jugo de almejas

8 - ¼ tazón de zumo de limón natural

9 - ¼ cucharadita de pimienta blanca

10 - 1 ½ cucharadita de eneldo seco triturado

11 - 4 filetes de salmón de al menos

12 - 2,5 cm de grosor (unos 175-225 g)

13 - 1 cucharadita de almidón de maíz disuelto en

14 - 1 cucharada de agua fría

15 - 2 yemas de huevo grandes

16 - La piel de 1 limón

Equipamiento

Inf. nutricional

por 1 ración



Calorías

962 kJ / 230 kcal



Proteína

20 g



Carbohidratos

0 g



Grasa

12 g



Fibra

3 g

Preparación:

1. Pon 1 tazón de agua, 1 cucharadita de sal y las hojas de espinaca en la Foodie Pot. Cierra la tapa y pon la válvula en la posición de presión.

* Tiempo de cocción: usar la función “Pressure cooker” en presión ALTA, 3 minutos.

2. Saca las espinacas de la olla, escúrrelas bien y colócalas en una fuente. Cúbrelas e introdúcelas en el horno a baja temperatura para que se mantengan calientes. Seca la olla con papel de cocina.

3. Sofríe las cebollas, el ajo y el perejil (función “Saltear” en las durante 2 minutos. Vierte el jugo de almejas, el zumo de limón, el resto de la sal, la pimienta y el eneldo. Mezcla bien.

4. Añade la sal, la pimienta y la piel del limón al salmón. Introduce el salmón en la olla (en una sola capa). Cierra la tapa y pon la válvula en la posición de presión.

* Tiempo de cocción: 7 minutos a nivel ALTO

5. Cuando esté hecho, libera la presión y abre la olla.

6. Con la ayuda de una espátula con ranuras, saca el salmón y colócalo sobre la fuente caliente. Cúbrelo para que no se enfríe. Vierte 1/3 tazón de líquido de cocción en la olla y caliéntalo.

7. Incorpora las yemas de huevo y el almidón diluido y remueve bien hasta que empiece a espesar.

8. Sirve cada plato con una ración de espinacas y un filete de salmón sobre ellas. Adereza el salmón con un poco de salsa y decora con una ramita de perejil fresco o rodajas finas de limón.

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