3 recetas para disfrutar la pizza casera

La pizza es un clásico que nunca falla y mucho menos si se hace en casa. Descubre su receta base para prepararla de forma sencilla y algunas opciones para innovar. 

Al igual que la pasta, la pizza es el menú más popular y reconocido de la gastronomía italiana. Caracterizada por ser deliciosa, su receta madre es muy sencilla para elaborar en casa, rápida de cocinar, abundante e ideal para comer en soledad o en compañía con la familia o amigos.

La pizza es rica en todas sus versiones pero no se puede dejar pasar que la pizza casera es la mejor manera de disfrutar como se debe de este placentero menú. Es que la que está hecha como en casa, tiene ese respaldo de materia prima de calidad, dedicación, personalización y buen gusto.

La pizza casera está presente en cada reunión social porque es una receta apetecible para las mayorías además de ser una receta muy fácil de hacer que incluye la posibilidad de elaborar prepizzas para congelar y luego al cocinarla, poder colocarles los ingredientes según los comensales.

Sus ingredientes, muy similares a los del pan, incluyen agua, harina, aceite de oliva, sal, levadura y azúcar. Elementos altamente accesibles en cualquier tienda o supermercado y que siempre tenemos a mano en casa. Lo único que varía son los ingredientes que se le van a colocar a la pizza además de la mozzarella. 

Otro de los secretos que hacen al éxito de la popularidad de las pizzas, es el amasado que lleva a cada una y que las diferencia unas a otras en el resultado final. También influye la manera por la cuál haríamos posible nuestro menú: de forma manual o bien con la ayuda de un robot mezclador, algo que ahorraría más tiempo. 

Sin embargo, bien sabemos que la versión más auténtica y tradicional está en hacer y moldear la masa a mano. En ese punto, es elemental darle la dedicación necesaria al tratamiento de la masa pues el mayor tiempo invertido impactará de mejor manera en el resultado final. 

Otro punto a favor de este gran menú, es la gran combinación de ingredientes que permite. La pizza puede ser altamente personalizable y apta para que podamos agregarle esos condimentos, aderezos, verduras, carne que queramos. Hasta incluso puede prepararse la mitad de la pizza con unos ingredientes y la otra mitad con una combinación distinta.

La pizza, además de ser un ícono de la gastronomía internacional, es un verdadero símbolo en las costumbres sociales y es la excusa perfecta que siempre viene bien cuando se quiere compartir un buen momento con alguien que queremos. Realmente, es esa gran aliada de las pequeñas y grandes celebraciones que apreciamos.

Aportes nutricionales de la pizza

La pizza casera como receta base aporta hidratos de carbono pero resulta mucho menos agresiva en grasa en relación a una pizza industrial. De por sí, una pizza realizada en casa es mucho más saludable de la que puedes llegar a pedir. Más aún con la cantidad de alimentos e ingredientes nutritivos que se le puede incorporar. 

La gran variedad que admite esta receta es tan elevada como la cantidad de aportes positivos que puede brindar. Sin duda, esta flexibilidad en la pizza la hace un plato muy completo. Este menú reina entre las opciones más saludables entre las de su tipo, lejos de ser nociva como lo pueden ser otras recetas de las consideradas “comida basura”. 

La pizza está presente en la mayoría de los encuentros con la familia y amigos. Además de agradar el paladar de los adultos también conquista el de los más pequeños. Este menú no sólo es de los preferidos por su exquisitez y facilidad para hacer sino además por lo nutritiva que puede ser.

La pizza casera y su tradicional receta aporta carbohidratos, fibra, proteínas, sodio y agua. 

Hoy en día comemos pizzas con cualquier tipo de verdura, semillas y carnes. Además, se suman cada vez más recetas que incluyen pizzas sin harina o bien con harina integral,  orgánica u otro reemplazo. 

Este delicioso plato italiano posee también vitaminas muy importante como la B-9, que ayuda a un adecuado desarrollo de la piel, el pelo, el sistema digestivo, vista y articulaciones; la B-3 que contribuye a regular las grasas y carbohidratos y la vitamina C que es ideal para proteger el sistema inmunológico y prevenir el cáncer. 

Las pizzas industriales suelen tener grasas, químicos y conservantes poco saludables para el organismo. De ahí la importancia de amigarse con el hecho de preparar pizza en casa con ingredientes que pueden ser nutritivos.

Receta base de pizza

La piedra angular de una buena pizza no sólo está en saber elegir ingredientes y alimentos que sean de calidad sino además en cómo se dará el proceso de amasado que se llevará adelante al momento de cocinar.

Sumado a eso, contar con una receta básica que puedas repetir siempre te ayudará a organizarte mejor ya sea para cocinar de forma más habitual este menú, enfocarte más en variar los ingredientes extra para innovar o bien para un día de inspiración hacer un conjunto de pizzas para congelar y luego preparar a tu gusto y cuando quieras.

Ingredientes

-500 gr. de harina

-10 gr. de levadura fresca 

-250 ml de agua 

-1 cucharada de sal

-4 cucharadas de aceite de oliva 

Elaboración, paso a paso

1- Disuelve la levadura junto a media taza de agua templada

2- Mezcla la harina con la sal y luego deja un hueco con la intención de dejar lugar para el aceite de oliva y la levadura. 

3- A la preparación, agregarle el resto del agua y mezclar con las manos hasta formar una masa blanda.

4- Amasa sobre la mesa por aproximadamente 10 minutos y añade harina para mejorar el proceso.

5- Una vez lista la masa, córtala en 4 esferas, cubrirlas con film y deja que reposen por un mínimo de una hora.

6- Pasado el tiempo indicado, repetir el proceso una vez más.

7- Finalmente, coloca los bollos de masa sobre la mesa enharinada y estira la masa de acuerdo al tamaño de la fuente en la que la coloques al cocinar.

8- Cinco minutos después de introducir la pizza a cocinar, es importante añadir la salsa de tomate para que pueda asentarse bien.

Así, en tan solo 20 minutos puedes tener las bases de tus pizzas hechas. Luego puedes añadirle los ingredientes que sean de tu gusto. Un indicador de buenos resultados es que logremos una masa esponjosa y crujiente. 

1. Pizza verde

Sin duda, una forma original, distinta y sabrosa de comer verduras. Esta receta es muy rica, fácil y hasta divertida de preparar. Los ingredientes nutritivos que pueden caber en ella, hacen que sea una excelente pizza para si lo que se quiere es seguir comiendo saludable y a la vez algo rico. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

TIEMPO TOTAL

25 minutos

PLATO

Pizza

COCINA

Italiana

RACIONES

3 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Batidora Easy Hand Blender
  • Set de Sartenes Laura

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • ½ taza de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • Pesto de albahaca
  • 30 gr. de brócoli
  • 1 calabacín
  • 30 gr. queso mozzarella
  • Orégano
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 pizza

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a fuego medio.
  2. En una olla, hervir el brócoli y el calabacín en trozos pequeños. Una vez listo, dorar los vegetales en una sartén con aceite de oliva.
  3. En el vaso de la batidora, mezclar el ajo con la albahaca y un poco de aceite. 
  4. Cubrir la base de la pizza con el pesto de albahaca. Añadir los vegetales y los quesos.
  5. Cocinar por 10 minutos hasta que los quesos estén gratinados. ¡Listo, a disfrutar!

2. Pizza de bonito y anchoas

La pizza de bonito y anchoas es una deliciosa manera de poder degustar el pescado de forma distinta que como lo podemos hacer en el plato o frito. Es muy rica y una genial opción para probar la pizza con un toque especial. Además, el pescado le brinda mucho valor nutricional. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

TIEMPO TOTAL

30 minutos

PLATO

Pizza

COCINA

Italiana

RACIONES

3 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo

INGREDIENTES

  • 1 lata de bonito en conserva
  • 1 lata de anchoas en salazón
  • 1 salsa de tomates
  • 200 gr. de queso mozzarella
  • Albahaca fresca
  • Orégano 
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 pizza

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a fuego medio.
  2. Cubrir la base de la pizza con salsa de tomates y hojas de albahaca.
  3. Añadir las anchoas, el bonito desmenuzado y el queso mozzarella en hebras esparcido por encima de la pizza. Espolvorear con orégano.
  4. Hornear la pizza por 10 minutos. ¡Listo, a disfrutar!

3. Pizza de jamón ibérico y tomate

La unión de sabores entre el jamón ibérico, el tomate, la rúcula y el queso parmesano, es una exquisita forma de degustar una buena pizza sin decepciones. Esta variedad gusta a la mayoría de las personas y no hay paladar exigente que se retracte. Es una perfecta opción para preparar en casa y compartir con amigos.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

TIEMPO TOTAL

20 minutos

PLATO

Pizza

COCINA

Italiana

RACIONES

3 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo

INGREDIENTES

  • 75 g de tiras de jamón ibérico
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 1 tomate
  • 100 gr. de queso mozzarella
  • Rúcula a gusto
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a fuego medio.
  2. Cortar los tomates en cuadrados pequeños y eliminar su jugo con un colador.
  3. Cubrir la base de la masa de pizza con salsa de tomate y los cuadrados de tomate. Añadir el jamón y los quesos. 
  4. Hornear por 10 minutos. Cuando el queso se gratine, retirar y añadir la rúcula con aceite de oliva encima. ¡Listo, a disfrutar!

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