3 recetas exquisitas para comer pescado

La carne de pescado es fundamental para llevar una dieta completa, equilibrada y altamente saludable. Te contamos tres ideas deliciosas para preparar el pescado de forma muy práctica, accesible y sencilla.

Sabemos el rol importante que tiene el pescado no sólo en lo que respecta a la alimentación saludable sino además, en lo referente a nuestras tradiciones culinarias. Siempre en algún momento va a ser el protagonista de nuestro menú en los platos principales o bien como parte de las deliciosas tapas que tanto apreciamos. 

Si vivimos cerca de zonas costeras, es una obviedad que podremos encontrar una amplia variedad de productos del mar para elegir. Pero si no es el caso, habrá pescaderías y mercados que igual ofrezcan distintas opciones ricas para degustar y que a su vez resulten accesibles para consumir en casa. 

Tipos de pescado

Los océanos y mares que constituyen a la afortunada Península Ibérica, ofrecen una amplia variedad de productos de mar algunos similares y otros muy distintos entre sí que brindan sabores, texturas, bondades nutricionales y aportes calóricos particulares. En sí, todos son muy beneficiosos. 

Pescados azules o grasos

Esta variedad incluye el pez espada, el salmón, el arenque, el pez bonito, el atún, la caballa, la sardina. Los de este tipo poseen un grado mayor de proteínas, calorías y grasas saludables, generando que sean mucho más saciantes. 

Pescados blancos o magros 

En el rango de los pescados magros, están la merluza, el bacalao, besugo, gallo, rape, lubina, corvina, dorada, lenguado y rodaballo. Los de este tipo son muy buenos para quienes poseen problemas digestivos o están realizando una dieta más estricta. 

Marisco

Aún teniendo menor volumen de carne que los demás, son muy nutritivos y funcionales a varios menús. Entre ellos, podremos encontrar moluscos como las almejas, pulpo, calamar, la chirla, la coquina, la galera, el mejillón, la ostra y la zamburiña; o crustáceos como la langosta, el bogavante, los langostinos, las gambas, el cangrejo, buey de mar o el centollo.

Beneficios saludables del pescado

Una alimentación sana, completa y equilibrada, requiere de variedad de alimentos entre los que se encuentra de forma imprescindible el pescado. Sus numerosas propiedades nutricionales hacen que sea una carne que aporta muchos beneficios para lo que es la salud integral.

Entre otros nutrientes esenciales, la carne de pescado aporta proteínas de alto valor como vitaminas del tipo A, B, E y D, y minerales como el magnesio, hierro, calcio, potasio y el yodo. Además, es fuente importante de ácidos grasos Omega 3 que son excelentes para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

También, estudios científicos relacionan el pescado como positivo para disminuir el padecimiento de cánceres como pueden ser el de mama, próstata, páncreas, o colon; además de constatar sus propiedades anti inflamatorias para aliviar síntomas de enfermedades como de los huesos y articulatorias. 

La ingesta de pescado estimula el desarrollo sano del organismo y el consumo recomendado es de 3 a 4 raciones por semana. Su contenido calórico general es relativamente bajo haciendo que sea una buena opción para personas con sobrepeso y adaptable a varios tipos de dieta.

El pescado tiene un proceso de cocción bastante corto y es una carne versátil que puede cocinarse de diversas maneras, ya sea en la sartén, plancha, cacerola o en el horno. También podemos consumirlo de en caldos, sopas, paellas, tapas, ensaladas, escabeches, croquetas, a la brasa o en barbacoas. 

Asimismo, el pescado admite su combinación con otros alimentos como pastas, patatas, ensaladas, verduras y salsas deliciosas además que pueden sazonarse con muchas especias. También pueden servirse en platos fríos, calientes y semicalientes.

Como hemos visto, el pescado es un alimento vital que contribuye a una nutrición completa y en consecuencia, a una buena calidad de vida. Conoce las 3 recetas exquisitas, fáciles y sencillas para preparar en tu hogar.

1. Brocheta de salmón y langostinos

Esta receta es fantástica porque es muy simple de preparar. En tan solo unos minutos tendremos una comida muy nutritiva, crujiente por fuera y jugosa por dentro. Además, es super original y sabrosa, ideal para compartir con nuestros afectos y sorprender a los invitados. Puedes acompañarla con patatas o bien con una buena ensalada. Tu eliges. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

5 minutos

TIEMPO TOTAL

10 minutos

PLATO

Pescados

COCINA

Española

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

100 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Set de Sartenes Laura

INGREDIENTES

  • 1 filete de salmón fresco 
  • 12 langostinos pelados
  • 6 tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Cebollino para decorar

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Quitar la piel al salmón, retirar espinas si las hubiera y cortar el pescado en trozos pequeños. 
  2. Cortar los tomates cherry por la mitad.
  3. Colocar el salmón, los tomates y langostinos en un palillo de forma intercalada. Salpimentar la preparación.
  4. Engrasar con aceite de oliva la sartén y cocinar la brocheta por alrededor de 2 minutos de un lado y del otro a fuego medio. La idea es que quede un poco jugosa por dentro y dorada por fuera. ¡Listo, a disfrutar!

2. Merluza a la romana

Cuando estamos de antojo de algo más contundente pero a la vez nutritivo y sencillo de preparar, esta receta es perfecta. En poco tiempo tendrás una comida exquisita para compartir y agasajar a tus comensales. También es ideal para comer en soledad cuando queremos darnos un gusto. Con patatas de acompañamiento quedaría muy bien. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

4 minutos

TIEMPO TOTAL

14 minutos

PLATO

Pescados

COCINA

Española

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

240 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Set de Sartenes Laura

INGREDIENTES

  • 4 filetes de merluza limpios 
  • 2 huevos
  • Aceite de girasol
  • Harina de trigo
  • Perejil fresco picado
  • 1 limón

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Cortar en 3 o 4 partes los filetes de merluza, salpimentar y enharinar bien el pescado. 
  2. Calentar el aceite de girasol a fuego medio alto en una sartén.
  3. Embeber en huevo batido con perejil picado los trozos de merluza.
  4. Freír los trozos de merluza por alrededor de 2 minutos de cada lado hasta que queden dorados.
  5. Retirar el pescado del aceite y colocar en papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa.
  6. Colocar la preparación en un plato y/o fuente. Decorar con rodajas de limón. ¡Listo, a disfrutar!

3. Pasta fría con atún

Sin duda, se trata de una receta altamente refrescante, ligera y nutritiva. Ideal para cuando tenemos pocas ganas de cocinar pero también queremos comer algo rico, abundante y completo. Si es que la pasta ya la tienes lista en un tupper por haber sobrado de una comida anterior, mejor aún. No hay forma de que te arrepientas de probarla. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

15 minutos

TIEMPO TOTAL

20 minutos

PLATO

Pescados

COCINA

Española

RACIONES

2 Personas

CALORÍAS

200 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo

INGREDIENTES

  • 1 lata de atún en conserva 
  • 200 gr. de pasta corta
  • 5 aceitunas verdes
  • 6 tomates cherrys
  • 100 gr. de mozzarella
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Cocinar la pasta por alrededor de 15 minutos o lo que indique el paquete. Dejar enfriar.
  2. Cortar por la mitad los tomates cherrys y cortar en trozos la mozzarella.
  3. Colocar la pasta, las aceitunas, los tomates cherrys, la mozzarella en un bol con aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Listo, a disfrutar!

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