4 recetas fáciles para el invierno

La época de más frío ya está aquí y con ella apetecen comidas calientes y reconfortantes. Conoce estas sencillas recetas y deleitate. 

La llegada de la temporada más fría del año invita inevitablemente a tener que adaptar la alimentación acorde a lo que el clima exige. Y esto no sólo implica consumir comidas calientes y nutritivas sino además poder organizarnos, comprar los alimentos necesarios y hasta incluso cocinar de forma distinta.

En ese contexto, es muy común que estemos acostumbrados a consumir comidas copiosas y abundantes para incrementar la temperatura del cuerpo. De ahí que terminemos comiendo sopas, guisos u otros menús con cuchara que muchas veces pueden contar con altos índices calóricos que duplica la posibilidad de aumentar de peso.

También resulta habitual el hecho de que al llegar el frío queramos permanecer más tiempo en la quietud y en consecuencia, vayamos disminuyendo de forma gradual el ejercicio físico. Además, se suele disminuir de forma notable la frecuencia con la que se bebe agua diariamente. 

Claro está, no hay modo de distraerse porque comer bien en invierno y estar hidratado es importante para cuidar la salud. Sumado a eso, los días de menor temperatura traen consigo resfríos, gripes y otras enfermedades respiratorias que pueden ser prevenidas.

Por este motivo, es importante  si a la rutina diaria se la acompañe con hábitos acordes a lo que el organismo necesita.

Una alimentación sana y reconfortante

Los alimentos que elegimos en invierno deben contemplar nuestra necesidad de comer algo caliente, reconfortante y saciante de forma saludable sin por eso caer en la tentación de optar por aquellos con altos niveles calóricos. 

Para eso, los cereales integrales, legumbres y los frutos secos aportan la saciedad y nutrición suficiente y funcionan como buen acompañante de otros alimentos que en conjunto conforman la base elemental para llevar una alimentación completa y variada.

Para los días de frío se aconseja aprovechar los vegetales de estación por ser rico en vitaminas, minerales, fibra y agua:

Verduras: como coles, puerros, espinacas, ajo, cebolla, apio, zanahoria, brócoli, batata, coliflor, calabaza, zapallo, remolacha, acelga, repollo 

Frutas: bananas, naranjas, mandarinas, pomelos, uvas, kiwis, limones o manzanas.

Por lo general, la comunidad profesional de nutricionistas recomiendan consumir a diario al menos 4 porciones de frutas y verduras alternando entre vegetales de diversos tipos y colores.

Asimismo, afirman la importancia de  tener constancia en cuanto al agua que se bebe diariamente. Lo esencial es beber 2 litros de agua como mínimo. También es fundamental acompañar las jornadas cotidianas con un nivel de actividad física de al menos 30 minutos por día.

Los alimentos y menús de invierno son muchos al igual que sus múltiples combinaciones y preparaciones. Podemos preparar recetas en el horno, en la sartén, en la plancha o en la misma olla. Bien sabemos que las comidas de cuchara en invierno son de las opciones más comunes. 

Además, las alternativas de invierno proporcionan menús tales como sopas de verdura, cremas, caldos, carnes magras con vegetales grillados, budines, tortillas, compotas, soufflés o guisos de legumbres, ejemplos de platos saludables que no pueden faltar.

1. Pastel de carne picada

Un clásico que no puede faltar. El pastel de papa es una opción ideal para comer algo rico, abundante, práctico y sabroso. A todo comensal le gusta esta receta y más aún a los más pequeños de la casa que siempre lo disfrutan. Es un menú perfecto para compartir en familia.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

TIEMPO TOTAL

55 minutos

PLATO

Carnes

COCINA

Española

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

220 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Batidora Easy Hand Blender
  • Set de Sartenes Laura

INGREDIENTES

  • 500 gr. de carne picada
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas
  • 1 taza de caldo de carne
  • ½ taza de vino tinto
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de queso parmesano en hebras

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Cortar las hortalizas en trozos pequeños y freír a fuego lento en una sartén. Añadir y desmenuzar la carne hasta que se dore por completo.
  2. Incorporar a la preparación, el vino y el caldo de carne. Dejar cocinar durante 20 minutos hasta que el líquido se reduzca. Añadir la salsa de tomate e incorporar condimentos.
  3. Paralelamente a la cocción de la carne, hervir en una olla las patatas. Preparar un puré, con la mantequilla, la nuez moscada y salpimentar. Para lograr una contextura más cremosa, mezclar 1 minuto el puré con la batidora de mano.
  4. En una fuente de horno, colocar una capa de carne picada y otra capa de puré hasta cerrar la última capa con puré el cual hay que cubrir con el queso en hebras. Dejar gratinar por 5 minutos. ¡Listo, a disfrutar!

2. Lasaña de setas

La lasaña de setas es una deliciosa y creativa forma de comer pasta. La variedad de setas le añaden a este plato un sabor único y excepcional. Es una receta muy fácil de preparar y puedes sorprender de forma muy positiva a tus invitados. Además, por sus beneficios nutricionales, es una saludable manera de comer bien.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

20 minutos

TIEMPO TOTAL

35 minutos

PLATO

Pastas

COCINA

Italiana

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

190 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Set de Sartenes Laura

INGREDIENTES

  • 3 tazas de setas varias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta negra
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de queso parmesano en hebras
  • 1 paquete de láminas de lasaña

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Preparar una salsa bechamel en una olla pequeña, con  ½ litro de leche, 4 cucharadas de harina y 1 cucharada de mantequilla. Revolver hasta que adquiera consistencia y reservar.
  2. Cortar las verduras y sofreír en una sartén con aceite de oliva. Incorporar las setas cortadas en trozos. Añadir la salsa de tomate, el vino y los condimentos. Dejar cocinar por 10 minutos y reservar.
  3. En otra olla, hervir las láminas de lasaña según el tiempo que indique el paquete.
  4. En una fuente para horno, colocar las planchas de lasaña listas junto con la salsa de tomate e intercalar capas de relleno con otras láminas de pasta. Distribuir la salsa bechamel en la última lámina y verter por encima las hebras de queso parmesano. Cocinar por 30 minutos. ¡Listo, a disfrutar!

3. Lentejas a la romana

Una exquisita manera de convertir a las lentejas en protagonistas con mucho sabor tradicional. Este plato tan robusto pero a la vez acogedor, es ideal para los días de frío en los que se quiere comer algo calentito y abundante. Es una receta muy fácil de preparar y su degustación es lo mejor de todo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

90 minutos

TIEMPO TOTAL

110 minutos

PLATO

Guisos

COCINA

Española

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

250 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Batidora Easy Hand Blender
  • Set de Sartenes Laura

INGREDIENTES

  • 2 tazas de lentejas hidratadas
  • 1 tomate 
  • 1 pimiento verde 
  • 1 pimiento rojo 
  • 2 cebollas 
  • 1 diente de ajo 
  •  2 zanahorias 
  • 1 patata 
  • 2 de chorizos de guisar 
  • 2 hojas de laurel 
  • 1 cucharada de pimentón dulce 
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Cortar los pimientos, el tomate, la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Añadir aceite de oliva a la sartén y freír los vegetales.
  2. Cortar el resto de las verduras como las zanahorias, las patatas y la cebolla en una olla con agua junto a dos hojas de laurel, los chorizos de guisar, la sal, la pimienta y los pimentones.
  3. Introducir las zanahorias, la cebolla, las patatas y la cabeza de ajos en una olla con agua.
  4. Introducir las lentejas a la olla. Cubrir todo con agua y dejar cocinar por alrededor de 60 minutos.
  5. Sacar de la olla los vegetales grandes y mezclar con la batidora de mano para hacer una especie de puré que se va a añadir a la olla junto al sofrito. Dejar cocinar por 10 minutos más. ¡Listo, a disfrutar!

4. Pinchos morunos

Estos aperitivos tan fáciles de realizar en casa, son ideales para compartir en una velada con amigos. Una excelente opción para sorprender a tus invitados y quedar muy bien ante ellos. Es práctico para comer y preparar en muy poco tiempo. Puede ser acompañado con verduras, ensalada o una guarnición de arroz. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

TIEMPO TOTAL

20 minutos

PLATO

Brochetas

COCINA

Árabe

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

200 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Batidora Easy Hand Blender
  • Set de Sartenes Laura

INGREDIENTES

  • 1 kg carne de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de azafrán en hebras
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Palos de brocheta

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Cortar la carne en trozos de 3 cm de grosor.
  2. Con la batidora de mano, mezclar cebolla, zumo de limón, ralladura de limón, condimentos y los ajos.
  3. Colocar la carne en una bolsa hermética junto al adobo y aceite de oliva. Dejar la mezcla en la nevera 30 minutos.
  4. Introducir la carne en los pinchos para armar las brochetas. Cocinar en la sartén, vuelta y vuelta hasta que estén dorados y cocidos. ¡Listo, a disfrutar!

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