Recetas de ensaladas ricas y fáciles

Las ensaladas son la opción ideal para acompañar los días cálidos y comer un plato nutritivo, ligero y refrescante. Conoce cómo preparar estas delicias saludables y sus beneficios.

A la hora de comer en un ambiente de mucho calor, lo que menos deseamos es pasar tiempo con el horno o con preparaciones que requieren mucho tiempo de cocción. Demás está decir que tampoco nos apetece comer alimentos grasosos y voluptuosos en calorías que nos dejen luego pesadez en el estómago.

Por tal motivo, las ensaladas son la alternativa de excelencia para pensar en un menú liviano que nos aporte saciedad y al mismo tiempo nos provea de múltiples beneficios para el buen desarrollo de nuestro organismo.

Las ensaladas son esas comidas versátiles que pueden usarse tanto como guarnición como para preparar un plato principal, además que pueden consumirse ya sea en el almuerzo o en la cena. Sin dudas, es un menú súper compañero para pasar el verano comiendo saludable.

En la actualidad, las ensaladas son un alimento bastante completo porque admiten la combinación de múltiples ingredientes más allá de los vegetales. Hoy se puede realizar una ensalada con carne de pollo o de pescado como el salmón hasta incluir cereales,  semillas, pastas, frutas y múltiples condimentos y aderezos. 

Tipos de ensaladas

Simples: Son aquellas que se elaboran en base a un solo ingrediente. Por ejemplo, una ensalada de tomate o una ensalada de zanahoria, sin otro alimento más. 

Compuestas: Son las que se realizan en base a múltiples ingredientes combinados que acompañan a los vegetales.

Verdes: Son aquellas que se elaboran en base a verduras de hojas verdes como lo son la lechuga, la rúcula, la achicoria o la espinaca.

Consejos antes de preparar una ensalada

  • Antes de iniciar la preparación de cualquier ensalada, procura lavar bien los vegetales para que su desinfección sea efectiva.
  • Intenta combinar los ingredientes que sean de tu gusto de modo que ninguno tape el sabor del otro.
  • Para evitar la oxidación de los vegetales y prevenir estropear su sabor, intenta verter los condimentos una vez la ensalada esté lista y vayas a comerla.
  • Añadir una vinagreta sencilla le dará un sabor mejorado a la preparación. Para ello debes mezclar una cucharada de vinagre y dos de aceite.
  • Si quieres mejorar la experiencia con tu ensalada anímate a probar nuevas combinaciones, así no te cansarás nunca.

Beneficios de comer ensaladas

Las ensaladas poseen numerosas bondades que se multiplican según los ingredientes saludables que les agreguemos. He aquí algunas de las ventajas de su consumo:

Aportan nutrientes esenciales: Los vegetales son fuente de vitaminas y minerales de excelencia que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.

Son depurativas: Su elevado contenido de agua y propiedades diuréticas hacen que las ensaladas sean un alimento depurativo y desintoxicante. 

Protegen y nutren la piel: Las hortalizas aportan vitaminas del tipo A y B que ayudan a la nutrición, hidratación y embellecimiento de la piel.

Cuidan la salud intestinal: Debido a su alto contenido en fibras, las ensaladas combaten el estreñimiento y ayudan al intestino a llevar procesos saludables.

Aportan pocas calorías: Ya sea que debas llevar una dieta o un plan de alimentación más estricto que el normal o simplemente quieras cuidarte, las ensaladas calman el apetito y aportan saciedad.

Las ensaladas siempre son sencillas de preparar y hacerlas hasta puede ser muy divertido. La variedad de texturas, sabores y colores que admiten en su composición hacen que a uno le dé gusto ir a buscar los vegetales de preferencia y ponerse manos a la obra. 

Ahora sí, esperamos sean de utilidad las deliciosas recetas fáciles y sabrosas que elegimos para ti. ¡Cuéntanos luego por cuál te has decidido!

1. Ensalada Waldorf

Si se quiere disfrutar de una ensalada original, sencilla y con mucho sabor, esta es una buena opción. La ensalada Waldorf, famosa en el mundo, se puede preparar fácilmente y degustar en el mismo momento. Es una receta ideal para sorprender y agradar si en casa hay invitados.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

5 minutos

TIEMPO TOTAL

15 minutos

PLATO

Ensaladas

COCINA

Americana

RACIONES

2 Personas

CALORÍAS

170 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Set de Sartenes Laura

INGREDIENTES

  • 6 hojas de lechuga de hoja grande
  • 1 manzana verde
  • 3 ramas de apio
  • 30 gr de nueces picadas
  • 30 gr de pasas o arándanos deshidratados
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza 

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Tostar las nueces sin cáscara a fuego medio en la sartén por alrededor de 5 minutos.
  2. Preparar la salsa mezclando cucharadas de mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
  3. Lavar con agua fría  las hojas de lechuga, escurrir y reservar. Cortar en trozos pequeños la manzana y las ramas de apio.
  4. Mezclar todos los ingredientes en un bol junto a los arándanos y antes de verterlo, poner un colchón de hojas de lechuga en el fondo del recipiente en el que se va a servir la ensalada.
  5. Esparcir en último lugar, las nueces sobre la preparación realizada y ¡listo, a disfrutar!

2. Ensalada de arroz

La ensalada de arroz es una receta muy sencilla, accesible y económica porque conlleva ingredientes que siempre podemos tener en casa. Es una receta ideal para comer un plato nutritivo y completo además que es un clásico que se hace en todo el mundo bajo distintas maneras y puede personalizarse a los gustos particulares sin perder su esencia. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

15 minutos

TIEMPO TOTAL

20 minutos

PLATO

Ensaladas

COCINA

Internacional

RACIONES

2 Personas

CALORÍAS

300 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo

INGREDIENTES

  • 300 gr de arroz
  • 2 huevos cocidos
  • 150 gr de jamón york
  • 100 gr de arvejas
  • 100 gr de granos de choclo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal y pimienta

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Cocinar el arroz según el tiempo sugerido del paquete; escurrir y enjuagar con agua fría.
  2. Cortar los distintos pimientos, el jamón york y los huevos cocidos.
  3. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y los restantes como las arvejas y los granos de choclo.
  4. Condimentar a gusto con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. ¡Listo, a disfrutar!

3. Ensalada Cesar

La ensalada César es una opción crujiente, sabrosa, fácil de realizar y muy completa en cuanto a su aporte nutricional. Esta ensalada conocida a nivel mundial nunca decepciona y puede ser degustada tranquilamente sin la necesidad de otro acompañamiento. Sin dudas, una receta muy apetecible al paladar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

TIEMPO TOTAL

15 minutos

PLATO

Ensaladas

COCINA

Mexicana

RACIONES

2 Personas

CALORÍAS

250 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Set de Sartenes Laura
  • Batidora de mano Easy Hand Blender

INGREDIENTES

  • 1 planta de lechuga romana
  • 50 gr de queso parmesano
  • 1 limón
  • 2 rodajas de pan lactal
  • 2 anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal y pimienta

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Lavar, escurrir y cortar la lechuga romana y reservar envuelta suavemente en papel de cocina previamente humedecido.
  2. Cortar en cuadrados pequeños el pan lactal y dorar en la sartén con aceite de oliva, a fuego bajo por 10 minutos hasta que estén dorados.
  3. Mixear el ajo con las anchoas, la mostaza, el vinagre, zumo de limón, sal y pimienta hasta formar una pasta. Añadir el queso parmesano a la pasta.
  4. Colocar la lechuga cortada en el fondo de un recipiente y por encima incorporar la preparación previamente realizada junto a los cuadrados tostados de pan. ¡Listo, a disfrutar!

4. Ensalada Mediterránea

La ensalada mediterránea es una opción sencilla, refrescante y deliciosa conocida en muchos países del mundo. Es una receta distinta a una ensalada tradicional e innova con ingredientes muy apetecibles para muchos. Es ideal para agasajar a los invitados y sorprenderlos con algo rico y saludable.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

0 minutos

TIEMPO TOTAL

10 minutos

PLATO

Ensaladas

COCINA

Mediterránea

RACIONES

2 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Batidora de mano Easy Hand Blender

INGREDIENTES

  • 1 planta de lechuga
  • 120 gr de mozzarella 
  • 100 gr de tomates cherry
  • 100 gr de aceitunas negras 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • 1 puñado de alcaparras
  • 1 cebollín
  • 2 anchoas 

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Cortar la lechuga, el cebollín,  la mozzarella y los tomates cherrys y reservar.
  2. Mixear en la batidora, las anchoas, el aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta para aderezar la ensalada..
  3. Mezclar el aderezo junto a los ingredientes reservados, las alcaparras y las aceitunas negras. ¡Listo, a disfrutar!

5. Ensalada verde

La ensalada verde es una opción altamente nutritiva, refrescante y purificante por el poder antioxidante que tienen estas verduras en el organismo entre otros múltiples beneficios para la salud. Es ideal para comer sin otro acompañamiento o bien junto a un plato que contenga carne. Es super deliciosa y muy apetecible.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

0 minutos

TIEMPO TOTAL

10 minutos

PLATO

Ensaladas

COCINA

Internacional

RACIONES

2 Personas

CALORÍAS

300 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Set de Cuchillos Leo
  • Batidora de mano Easy Hand Blender

INGREDIENTES

  • ½ planta de espinaca
  • ½  planta de rúcula
  • ½ planta de lechuga
  • 50 gr de queso parmesano
  • 1 aguacate
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal y pimienta

ELABORACIÓN PASO A PASO

  • Lavar, escurrir y cortar las hojas de espinaca, rúcula y lechuga.
  • Mixear en la batidora, el diente de ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.
  • Colocar en un recipiente todos los ingredientes junto al aguacate cortado en trozos pequeños y queso rallado parmesano a gusto. ¡Listo, a disfrutar!

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