5 recetas para hacer magdalenas

Las magdalenas son esos pequeños bollos dulces exquisitos que nunca pasan de moda. Descubre cómo preparar magdalenas fáciles, ricas y esponjosas.

Las magdalenas, son un bollo similar a un bizcocho pequeño que no pierde el reinado dentro de los de su tipo y dentro de las recetas dulces más demandadas, pese al furor de los muffins o cupcakes. Sin duda, una receta amada tanto por niños como por adultos.

Hacer esta receta es muy rápido y sencillo además de ser una preparación accesible y económica cuyos ingredientes pueden encontrarse en cualquier tienda o supermercado. Las magdalenas son perfectas como desayuno, merienda o postre y son la especialidad dulce que nunca falla si nos queremos dar el gusto de algo rico.

La receta tradicional incluye harina, azúcar, mantequilla, levadura seca, huevos y ralladura de cáscara de limón y/o naranja. Sin embargo, la fórmula clásica tuvo transformaciones y en consecuencia, fue variando con los años aceptando nuevas combinaciones y/o agregados de ingredientes. 

Así, la receta base de las magdalenas se caracteriza por tener una preparación similar a la de un bizcocho pero al ser colocada en un molde más pequeño, permite potenciar mejor su sabor y textura. 

En cuanto a los utensilios necesarios para cocinar en casa magdalenas, éstos generalmente son elementos que tenemos a mano o podemos conseguir en cualquier lugar. Es clave contar con un molde específico de papel, silicona y/o metal, una batidora de mano, una espátula y un rallador.

Las magdalenas son apreciadas no solo por sus particularidades culinarias sino además porque son una receta que gusta a todos y son valoradas al degustarse siempre en celebraciones o reuniones. No importa qué evento tengas que presenciar, hacer estas delicias para compartir siempre te harán quedar bien.

Consejos para preparar magdalenas caseras

Lo elemental a tener en cuenta para tener unas exquisitas magdalenas hechas en casa, es escoger una receta base y fija la cual podamos ir mejorando con la suma de nuevos ingredientes que potencien su sabor original. Además, es importante contemplar lo siguiente:

Materia prima

Uno de los secretos del éxito al momento de preparar las magdalenas está en la calidad y composición de los ingredientes que se le incorporan. No es lo mismo realizar la receta con mantequilla o con aceite ni es lo mismo hacerla con una mantequilla de primer precio. 

Por ejemplo, la elección de la harina, influirá en el resultado final haciendo que las magdalenas puedan ser mucho más esponjosas o no. La harina ideal para este tipo de preparación es la de repostería no la de fuerza. 

La levadura a utilizar puede ser la seca o  química tipo Royal, si lo que se quiere es hacer que la mezcla cocinada crezca con mayor aireado. Además, una pizca de sal hará que se potencie el sabor y el aireado de la preparación. Sin duda, un antiguo y útil tip culinario que marca la diferencia.

Cabe destacar que todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Entonces, antes de cocinar es preciso retirarlos del frigorífico con 15 minutos de anticipación.

Proceso de elaboración

Una regla de oro para hacer deliciosas magdalenas es respetar la armonía entre ingredientes secos y húmedos. Ninguno debe sobrepasar al otro. Siguiendo el paso a paso su proceso de producción ayudamos a conseguir los resultados deseados.

Si a la receta base se le quiere realizar una variación, hay que mantener dicho equilibrio. Por tanto, si agregamos 200 gr de cacao en polvo a la receta, le restamos 200 gr de la harina indicada en la misma. 

También es vital lograr una consistencia adecuada de la preparación. Para que sea más liviana y aireada es preciso tamizar bien la harina y al momento del batido con otros ingredientes, hacerlo de modo que quede una mezcla uniforme.

Sumado a eso, el momento del batido es esencial para lograr una mezcla esponjosa y aireada. No intentes dejarlo todo en manos de la levadura, acompaña el proceso con un batido calmo y consistente que deje una mezcla ni muy líquida ni muy espesa. La preparación una vez en contacto con el horno caliente comenzará a tomar su forma.

Cocción y conservación

El horno debe estar precalentado a una temperatura alta de aproximadamente 220º C para que las magdalenas puedan elevarse y airearse. Para eso el calor debe expandirse tanto desde arriba como abajo.

Una vez dentro del horno, es necesario respetar los tiempos de cocción que indica la receta. Abrir el horno antes de tiempo sólo podría estropear el proceso. Por otro lado, al retirar las magdalenas listas hay que dejarlas reposar sobre una rejilla para que asiente como corresponda.

En cuanto a su conservación, las magdalenas pueden mantenerse durante varios días si una vez cocinadas y a temperatura ambiente se las guarda dentro de un recipiente hermético. 

¿Horneamos?

Si hasta el momento nunca has intentado realizar magdalenas en tu casa o bien has probado pero ninguna receta te ha servido, te compartimos las que elegimos especialmente para vos que funcionan muy bien y a todos puede dejar contentos. 

1. Magdalenas de miel

Algunas abuelas han hecho suya esta receta. Las magdalenas de miel son unos dulces muy apetecibles que siempre recuerdan al hogar. Especial para hacerles a los niños que disfruten y compartan con sus amigos. Ideal para acompañar con un té o un café. Nunca fallan porque su suave sabor hace que todos las amen. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

TIEMPO TOTAL

55 minutos

PLATO

Postres

COCINA

Francesa

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Batidora Easy Hand Blender

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de miel
  • Moldes para magdalenas

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a 150°C. 
  2. En un bol, batir los huevos y la mantequilla hasta formar una mezcla consistente y espumosa. Incorporar la leche condensada, la harina, la levadura, la miel y mezclar.
  3. Colocar la mezcla de los moldes para magdalenas. Hornear por 25 minutos y luego dejar enfriar hasta que se entibien. ¡Listo, a disfrutar!

2. Magdalenas de chocolate

Sin duda, son las magdalenas más queridas por todas las edades, en especial como favoritas de los niños. Si tus hijos tienen una reunión con sus amigos en tu casa, puedes agendar esta receta para sorprender a los pequeños comensales. Son perfectas para tener siempre a mano si se quiere comer algo dulce.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

TIEMPO TOTAL

55 minutos

PLATO

Postres

COCINA

Francesa

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Batidora Easy Hand Blender

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 lata de leche condensada 
  • ½ taza de cacao puro en polvo
  • ½ taza de chips de chocolate
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Moldes para magdalenas

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a 150°C. 
  2. En un bol, batir los huevos y la mantequilla hasta formar una mezcla consistente y espumosa. Incorporar la leche condensada, la harina, la levadura, el cacao, los chips de chocolate y mezclar.
  3. Colocar la mezcla de los moldes para magdalenas. Hornear por 25 minutos y luego dejar enfriar hasta que se entibien. ¡Listo, a disfrutar!

3. Magdalenas de remolacha y chocolate

La remolacha le aporta un sabor único y especial a estas magdalenas con chocolate. Una receta para probar una forma sana de comer este dulce y además apreciar las bondades que tiene para dar esta hortaliza a veces no tan valorada. Ideales para variar en la semana y degustar algo rico.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

TIEMPO TOTAL

55 minutos

PLATO

Postres

COCINA

Francesa

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Batidora Easy Hand Blender

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 lata de leche condensada 
  • ½ taza de cacao puro en polvo
  • ½ taza de remolacha hervida 
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Moldes para magdalenas

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a 150°C.
  2. En el vaso de la batidora, hacer un puré con la remolacha.
  3. En un bol, batir los huevos y la mantequilla hasta formar una mezcla consistente y espumosa. Incorporar la leche condensada, la harina, la levadura, el cacao, el puré de remolacha y mezclar.
  4. Colocar la mezcla de los moldes para magdalenas. Hornear por 25 minutos y luego dejar enfriar hasta que se entibien. ¡Listo, a disfrutar!

4. Magdalenas integrales de manzana

El sabor predominante de la manzana, la canela y el azúcar moreno, hace que esta receta sea una opción genial para comenzar la rutina diaria con una opción más saludable y nutritiva. Esta alternativa dulce puede ser apreciada hasta por los niños de la casa que necesitan incorporar alimentos nutritivos en su repertorio dulce. Ideal para cumplir esos objetivos. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

TIEMPO TOTAL

55 minutos

PLATO

Postres

COCINA

Francesa

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Batidora Easy Hand Blender

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 lata de leche condensada 
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 manzana
  • 1 taza de harina
  • 1 pizca de canela
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Moldes para magdalenas

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a 150°C. 
  2. En un bol, batir los huevos y la mantequilla hasta formar una mezcla consistente y espumosa. Incorporar la leche condensada, la harina, la levadura, el azúcar moreno, la canela, la manzana cortada en trozos pequeños y mezclar.
  3. Colocar la mezcla de los moldes para magdalenas. Hornear por 25 minutos y luego dejar enfriar hasta que se entibien. ¡Listo, a disfrutar!

5. Magdalenas integrales de avena y banana

Receta dulce saludable si las hay. Las magdalenas integrales son muy nutritivas y sabrosas por la magia que le aporta la mezcla de canela, bananas y avena. Sin duda, una opción genial para acompañar los desayunos y empezar el día con mucha energía. Esta receta es saciante y deliciosa. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

TIEMPO TOTAL

55 minutos

PLATO

Postres

COCINA

Francesa

RACIONES

4 Personas

CALORÍAS

270 kcal

EQUIPAMIENTO

  • Batidora Easy Hand Blender

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 lata de leche condensada 
  • ½ taza de avena instantánea
  • 2 bananas
  • 1 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de canela
  • Moldes para magdalenas

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a 150°C. 
  2. En un bol, batir los huevos y la mantequilla hasta formar una mezcla consistente y espumosa. Incorporar la leche condensada, la harina, la levadura, las bananas, la avena, la canela y mezclar.
  3. Colocar la mezcla de los moldes para magdalenas. Hornear por 25 minutos y luego dejar enfriar hasta que se entibien. ¡Listo, a disfrutar!

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