¿Cómo es el desayuno ideal?

El desayuno ideal tiene que estar compuesto por hidratos de carbonos, proteínas, grasas saludables, lácteos/derivados y fibra.

Los hidratos de carbono aportan energía fácil y rápida, favorecen la recuperación muscular. En forma de glucosa, los hidratos de carbono, son fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso porque la glucosa es el único tipo de energía que consume el cerebro, ayudan a combatir el estrés, ya que favorecen la síntesis de la serotonina (la hormona del placer y del bienestar) y controlan el nivel de insulina ralentizando la absorción del azúcar.

Los podemos comer en forma de galletas de arroz, avena, cereales, granola, pan integral. Si quieres optar por una opción más casera y saludable, evitando los azúcares y conservantes añadidos que suele tener el pan que normalmente encontramos en los supermercados, te recomendamos que hagas tu propio pan. El pan que se elabora en casa está hecho de harina de mejor calidad y además se reduce la cantidad de sal. Si tienes la Foodie Fryer será súper sencillo y se convertirá en un pasatiempo divertido y saludable. Si descartas esta idea puedes elegir pan de centeno o pan integral con un nivel muy reducido de conservantes y aditivos.

Si necesitas algo de inspiración te dejamos dos recetas para un desayuno sabroso y energético con avena:

1 avena con canela y manzana deshidratada 

2 la clásica receta de gachas de avena (porridge)

La avena es  rica en antioxidantes y probióticos, es buena para la digestión y aporta mucha energía. Y si además la complementamos con fruta, lácteos, semillas y frutos secos, se convertirá en un desayuno altamente nutritivo.

Historia de las galletas

Las proteínas aportan los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y mantenimiento de nuestras células y tejidos. Además, proporcionan saciedad a largo plazo. A la hora de elegir las proteínas más adecuadas que vayamos a consumir se recomiendan aquellas bajas en grasas, como por ejemplo, huevos que no sean fritos, ricota magra, quesos blandos, frutos secos como las nueces y almendras.

Las grasas saludables son una buena fuente de energía y protegen al cuerpo de enfermedades cardiacas. Ayudan a absorber las vitaminas A, D, E y K. Además, contienen ácidos grasos esenciales para el crecimiento y desarrollo de las funciones celulares. Algunos alimentos ricos en grasas “buenas” son el aguacate, las semillas de calabaza, los cacahuetes, el aceite de oliva, que nos proporciona un alto contenido en ácido oleico y una alta concentración de antioxidantes.

La crema de cacahuete es una buena opción para innovar en tus desayunos.

Te ayuda a prevenir carencias nutricionales, y además es una fuente de Omega 3.

Pincha aquí para descubrir una sencilla receta para hacer crema de cacahuete casera.

La fuente de lácteos nos aportan calcio que es necesario para reducir el riesgo de la alta presión sanguínea y para mejorar la salud ósea. Nuestro cuerpo necesita el calcio para que los nervios transmitan mensajes desde el cerebro hasta las distintas partes del cuerpo y para que los músculos se muevan.

También ayuda a la circulación de la sangre a través de los vasos sanguíneos por todo el cuerpo y a liberar las hormonas necesarias para cubrir muchas de las funciones del organismo.

Algunos de los alimentos altos en calcio son la leche, el queso y el yogur.

Si no quieres consumir lácteos de origen animal, te recomendamos las bebidas vegetales y yogures vegetales fortificados, así como también frutos secos como las almendras y avellanas. Otra alternativa con mayor proporción de calcio son las semillas de sésamo y amapola. 

¿Es bueno saltarse el desayuno?

El desayuno es la primera comida que rompe con el ayuno de toda la noche. En muchas culturas es la comida más importante, ya que nos aporta la energía necesaria para enfrentarnos a todas las actividades que tendremos durante el día.

Puede influenciarnos de manera positiva favoreciendo nuestro estado de ánimo. Hay estudios que plantean que el olor a café ayuda a mejorar los niveles de atención y la capacidad de analizar y resolver problemas.

 

Aunque es cierto que son conocidos los beneficios de realizar el desayuno, hay quienes prefieren saltárselo. Si eres de las personas que se levanta sin apetito y desayunar le parece innecesario, te tenemos que decir que el desayuno aporta una mayor habilidad resolutiva, aumentando la atención y la memoria. Si de forma habitual te saltas el desayuno puedes sufrir decaimiento, mal humor y falta de concentración, ya que se produce un déficit de glucosa, siendo esta el principal combustible energético.

Como consecuencias más graves puedes aumentar hasta un 21% el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, además de provocar un mayor riesgo de padecer obesidad y tener un mayor nivel de colesterol y triglicéridos.

Si al levantarte no te gusta desayunar te aconsejamos que introduzcas poco a poco alimentos nutritivos, ricos en fibra y vitaminas. En este post te mostraremos que debe tener un desayuno completo, saludable y equilibrado.

Para tener un desayuno completo, saludable y equilibrado, debemos combinar un conjunto de alimentos para aportarnos todos los valores nutricionales necesarios en nuestra dieta. Pero, ¿cómo es el desayuno PERFECTO?

Momentos en familia

La fuente de fibra ayuda a mantener la salud intestinal, reduce los niveles de colesterol, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y aporta saciedad a largo plazo.

Los alimentos ricos en fibra son las frutas frescas como el plátano, la manzana o el kiwi, las semillas y frutos secos.  

Si tomar una pieza de fruta a veces te resulta un poco aburrido y quieres darle un toque animado a tu desayuno te recomendamos que hagas un smoothie.

En nuestro blog encontrarás varias recetas de smoothies como por ejemplo uno de plátano con arándanos y avena, o uno súper energético de papaya, fresas, zanahoria, cúrcuma y sirope de agave. Para ello solamente tendrás que tener tus ingredientes preferidos y una batidora de vaso como la Easy Steel Blender. Y en menos de 10 minutos tendrás uno de los desayunos más completos, ricos en nutrientes y deliciosos. 

También puedes hacer una rica tostada con mermelada de las frutas de la temporada. Con esta combinación aportarás tanto hidratos de carbono, como vitaminas y fibra. Con una olla a presión como la Foodie Pot en menos de 10 minutos podrás preparar una mermelada casera, natural y saludable. Aquí tienes dos recetas para hacer mermelada casera: 

1 mermelada de fresa sin pectina 

2 mermelada de limón con hierbabuena.

Deberíamos evitar en nuestro desayuno los cereales azucarados, la bollería industrial, grasas saturadas y bebidas energéticas.

A la hora de hacer cambios en nuestra dieta se debría consultar, en primer lugar, con un profesional.

3 Desayunos completos

Tostadas de pan integral con mermelada de cerezas acompañadas con frutos secos como almendras y semillas de chía y té marcha.

Smoothie de avena, frutos rojos, plátano y nueces.

Tortilla de dos huevos con acompañado de aguacate y tomate. De bebida un té rojo.

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Ángela Martínez

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